Galettes de Poireaux et Cheddar : Une Recette Savoureuse et Nourissante

Les galettes de poireaux et cheddar sont une excellente manière d’incorporer des légumes dans votre alimentation tout en se faisant plaisir. Cette recette est simple à réaliser et plaira à toute la famille, des plus petits aux plus grands !

Ingrédients pour 10 galettes :

• • 2 blancs de poireaux (≈ 300 g)
  • 150 g de cheddar râpé 
  • 150 g de ricotta 
  • 2 tranches de pain  complet 
  • 50 g de chapelure
  • 2 œufs
  • 1/2 oignon
  • 1 c. à soupe d’huile  pour l’ensemble de la cuisson 
  • Sel modéré, poivre, muscade, herbes

Réalisation des Galettes de Poireaux :

1. Émincez l’oignon et les poireaux. Faites-les revenir 8 à 10 minutes dans une poêle bien chaude.
2. Mélangez les poireaux, le cheddar, le mascarpone, le pain de mie en morceaux, la chapelure et les œufs. Salez et poivrez.
3. Dans une poêle bien chaude, versez l’huile . Formez des galettes à l’aide d’une cuillère à soupe et dans une poêle antiadhesive légèrement huilée, faites-les cuire 2 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien dorées.  OU au four 180 °C – 20 min, en retournant à mi-cuisson.

Accompagnement : Sauce au Yaourt

Pour accompagner vos galettes, vous pouvez réaliser une sauce au yaourt. Mélangez un yaourt avec quelques gouttes de citron, du sel, du poivre, 1 cuillère à café de moutarde et de la ciboulette.

Les Bienfaits des Poireaux

Les poireaux sont riches en fibres et en antioxydants, favorisant ainsi la digestion et renforçant le système immunitaire. Ils sont également faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée.

Le Rôle de la Diététicienne

En tant que diététicienne à Valenciennes, je vous encourage à intégrer des légumes dans votre alimentation quotidienne. N’hésitez pas à me contacter pour des conseils personnalisés sur votre nutrition.

Conclusion

Ces galettes de poireaux et cheddar sont non seulement délicieuses mais également nutritives. Essayez cette recette pour un repas convivial et équilibré ! Associez deux galettes à une portion de carottes râpées, puis terminez par un laitage nature et un fruit.
L’ensemble constitue un repas complet et équilibré ( le calcul ayant été réalisé à partir des références des besoins énergétiques d’un adulte). 

Privilégier un légume cuit et fondant pour faciliter la digestion surtout en repas du soir et limiter le sel.

Bonne dégustation. 

📞 Prenez rendez-vous au cabinet Alim’ & Sens à Valenciennes pour un accompagnement personnalisé.